Arroz a lo pobre

• 5 huevos
• 2 dientes de ajo
• Ingredientes del cocido que hayan sobrado
• 1 litro de caldo de cocido
• 5 cucharadas de aceite
• Azafrán
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Sofreír los ajos con una cucharada de aceite. Precalentar el horno a 200ºC. En una cazuela poner el arroz, el azafrán en un poco de agua y seis cucharadas de aceite con los ajos sofritos.
2. Agregar la carne bien desmenuzada y la verdura troceada del cocido y el caldo. Meter en el horno hasta que el arroz esté hecho y seco.
3. Agregar los huevos batidos por encima y meter de nuevo en el horno durante 5 minutos más.